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モンスーンアジアのフードと風土
本体2,500円+税
ISBN 9784750336619
判型・ページ数 4-6・260ページ
出版年月日 2012/09/10

モンスーンアジアのフードと風土

モンスーンアジア地域の代表的かつ共通の農産物であるイネ、大豆の発酵食品であるナットウ、遺伝子の変異からうまれたモチなど、地域を横断するようにして存在する食材、農産物、あるいは料理、飲酒の文化を各地域の風土とともに巨視的視点から比較する。

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